かれいはスーパーなどでよく見られるお魚ですよね。 旬は各地で獲れるため、4月~10月と幅広いようで、種類も多くなかでも「マガレイ」や「マコガレイ」が多く出回っています。 種類によって流通時期も変わってくるため、年間を通してスーパーで見られるというわけです。 また、ひらめと間違えやすいですが、お腹を手前に置いたときに「頭が右」になるのがかれい。
淡白なカレイにはとろみのあんかけがよく合います。 今回は野菜を使った「和風野菜あんかけ」にして、野菜もいっぱい食べられるお魚料理にしましょう。
斉藤家ではスーパーでカレイが安くなっていると買ってきてしまう癖があります・・・。 淡泊な白身魚はムニエルやフライなど調理もしやすく、いろいろなソースとも相性がいいので使いやすいですよね。
お魚だけでなくアスパラや人参も入れた和風野菜あんかけにして、一緒に野菜も採りましょう。 手軽に作れてソースや野菜の組み合わせなど、好みに調理しやすい一品です。
「カレイの和風野菜あんかけ」材料は以下のとおり。
1人前:280Cal
お好みでショウガを効かせても美味しそうですね! ネギなどの香味野菜もアクセントに良さそうなので、お好みで添えてみてはいかがでしょうか。
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